13º RESTAURANT WEEK
Cheguei em Sao Paulo no inicio do 2009, pelo que tenho uma vasta experiencia neste festival, pois participei em quase todos eles.
Minha sensação hoje, segunda feira, dia do início oficial do 13º SPRW é que o entusiasmo, a avidez decaiu um pouco...acabei de almoçar em Arábia (ja postarei fotos e comentários) e o salão, a diferença de outros week não estava cheio.
Coloco o Arabia como termômetro pois sempre fui nele em cada um dos SPRW, até porque também é dos poucos que entendem a essência do week, servindo o que tem de melhor e não um "mezclum de folhas verdes" pra te cagar logo de cara.
Talvez os números digam o contrário, que cada vez são mais os restaurantes que participam, que o numero de clientes não para de aumentar, o meu não é um comentário com dados cientificos só uma sensação.
Arabia, All Seasons, Pasta Gialla e Almodôvar são os marcados para esta semana, até porque viajo pra Buenos Aires.
Eu diferencio os restaurantes que participam do SPRW em 3 categorias
a) aqueles que decidem "se abrir" para o povão, sendo normalmente muito caros, proibittivos para a grande maioria.
b) aqueles que se engancham com a onda do Week para faturar
c) aqueles novos que precisam se mostrar e utilizan o Week como uma vitrine gigante, proporcionando volume de clientes
A pontuação dos restaurantes no Week será diferente daquela que acostumo usar, até porquê o preço é fixo:
Comida 60 pontos
Ambiente 20 pontos
Serviço 10 pontos
Apresentação 10 pontos
ARABIA - 84 pontos
comida 51/60 - apresentação 8/10 - serviço 9/10 - ambiente 16/20
Eu amo Arabia, amo a comida libanesa, árabe só que me privo muitas vezes de ir porque Arabia, sendo claramente uns dos melhores arabes da cidade, é exageradamente caro.
Normalmente, se você não é precavido acaba pagando não menos de 280 reais por casal, o que acho um absurdo considerando os custos da matéria prima.
MAS NO SPRW ARABIA é um caso a)...aqueles que "se abrem para o povão", e tentam mostrar o que eles tem de melhor.
Não deixei de ir em nenhum dos últimos 9 SPRW, porque eles entendem a filosofia do Week. que não é a de faturar somente, mas de mostrar ao mesmo tempo os segredos da cozinha libanesa, se mostrando como um referente na cidade, fazendo parte do festival gastronômico que rola na cidade.
Arabia nunca defrauda, tem Weeks em que eu saio de Arabia extasiado, maravilhado e com vontade de mais, outras que mesmo não chegando nesse ponto SEMPRE SAIO FELIZ, descobrindo sabores novos.
Neste 13º SPRW fomos com a Berinjela assada e falafeL : meia berinjela assada especiada e com bolinhos de falafel, com tomatinhos em cubinhos e ainda com o molho tartar de lado.
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| beringela |
Pratos principais:
Peito de frango com figo seco no molho de tamarindo: Gostoso, APROVADO, o molho de tamarindo e o figo (recheio no frango realzão o frango, tiram a sequidade do peito. Acompanha arroz com aletria (eu amo a batata libanesa que eles fazem, e que tivesse harmonizado que nem uma luva com o frango)
O pão merece um comentário aparte...delicioso, era um árabe diferente que, uma vez umedecido com o sugo do hambúrguer ficou sensacional aportando e muito ao produto final.
Bom sorvete de Jala de sobremesa e boa torta de chocolate
Resumo da opera: Arábia continua cumprindo, preenchendo cada um dos items do formulário.
Eles se abrem dois vezes ao ano nos Weeks...APROVEITEM!!
ARABIA - MENU MEIO DIA 83 pontos
comida 50/60 - apresentação 8/10 - serviço 9/10 - ambiente 16/20
Ja falei sobre Arábia...eles entendem o espiritu do week, nas 9 nove ediçoes do week eles mai colocaram um mix de folhas como para diminuir os custos...eles vão com o que tem de melhor.
Errei na sobremesa, fui de Ataif de chocolate e não gostei, mais aí apareceu o serviço, e vendo que ficou no prato se ofereceram para troca lo por um doce, daqueles ninhos com pistache bem gostosos e fora do cardãpio.
Parabéns Arábia, vocês sempre entenderam o espirito do Week e edição trás edição mudam o cardãpio, apresentando os pratos do seu extenso menu.
E ainda mais, nas ultimas ediçoes do Week eles apresentam um vinho a preço promocional...neste caso o Uxmal (Argentino, correto, gastronomico) a 39 reais!
Arábia é o exemplo a seguir por aqueles restaurantes que decidem participar do festival que acontece na cidade 2 vezes ao ano.
ALL SEASONS - 81 pontos
comida 50/60 - apresentação 9/10 - serviço 8/10 - ambiente 14/20
As fotos são do site do RW, ate porque saí do escritório sem tempo de passar por casa e pegar a maquina.
A decisão de coloca las é porque as fotos são bem representativas da comida e principalmente da apresentação.
All Seasons fica dentro dum hotel, onde o chef suiço Christophe Besse se "entrega " ao povão e abre sue restaurante, normalmente caro e exclusivo.
É outro caso A)...e são aqueles que valem realmente a pena agendar...porque você recebe muito mas do que paga pela refeição.
Um dos principais era este "duo de truta", truta em duas texturas, a clássica e outra tipo uma mousse, que a minha esposa escolheu, prato bom, mas escaso como principal para um homem.
Eu fui no " Chausson" uma espécie de empada gigante, do tamanho duma pizza individual, de peito de boi com champinhons, alho - poró e escarola (não tirei foto).
O prato estava bom, diferente, bom no sentido que o chef Christophe tenta sempre surpreender, e não se repetir, mas não foi a melhor criação dele dos tantos weeks nos que fomos no All Seasons a curtir o festival
.
A sobremesa merece uma menção especial...já esta da foto parece sensacional, mas como eu não sou chegado ao macarons, pedi a outra,
A outra era um Millefeuille uma delícia que nos fez suspirar a minha mulher e a mim.
Tinha a crocãncia perfeita que a sobremesa pedia, com dois discos colocados tipo alfajor (mas aberto) de massa folhada, recheado duma mousse de morango e melão e sorvete de jabuticaba, entregando uma explosão de sabores, de texturas, com o sorvete quase que servindo para refrescar, para limpar o paladar.
A MELHOR SOBREMESA DO 13º RW QUE NOS PROVAMOS!!!
Resumo da opera: All Seasons é sempre uma boa escolha, nas vezes sublime, em outras não atinge a excelência , mas você não sai mai defraudado.
TORERO VALESE - 76 pontos
comida 48/60 - apresentação7/10 - serviço 7/10 - ambiente 14/20
comida 48/60 - apresentação7/10 - serviço 7/10 - ambiente 14/20
Em São Paulo, existem amostras que se pode desfrutar da cozinha espanhola a preço honesto (Maripilli por exemplo).
Torero fica a metade do caminho, e como eu sou um dos que lutam para que uma janta fora não acabe se aproximando aos 200 contos o casal, ate porque gosto de sair seguido, o Torero em alguns casos não me fecha, pois só beliscando algumas tapas ( 6 na promo saem 30 contos, e elas ainda são minusculas) e dividindo uma paella (acima de 80) não alcança para dois ficarem satisfeitos, e já agregar mais um prato, o 10 % e as bebidas aí a conta escapa.
Mas agora é Torero e dentro do Week, e aí eles aproveitam para se mostrar, oferecendo o que eles tem de melhor a preços camaradas.
A entrada são duas tapas a eleição, saborosas, mas pequenas como você percebe na foto (isso aí é a entrada para duas pessoas (duas unidades ó por cabeça).
Boa a de polvo, boa também a de jamón com tomate, com um toque especiado de lemon & pepper, razoável a de salmão (faltou um sabor mais marcante) e para melhorar a de berinjela empanada com brie; o brie é servido frio acima da berinjela,sem gratinar...eu deduzo que por causa do week e dos tempos da cozinha decidiram só colocar o brie por cima.
Num jantar normal imagino que eles servem direitinho
A paella deles é show de bola, o arroz no ponto justo, bem especiada e super bem recheada de fruto domar. camarões grandes, lulas, mexilhões ..e aí mandamos bem, cada um comeu a sua por completo, o que reafirma o que uma para dois não alcançaria indo fora do week.
Churros com doce de leite e sorvete de sobremesa.O churro perfeito, mas só uma unidade por pessoa (vocês estão vendo na foto dois de duas sobremesas que eu juntei )
Resumo da opera: Torero manda bem no week, a paella já é motivo suficiente para sair feliz daí.
Gosto daqueles restaurantes que entendem o espirito do week, não só de faturar mas principalmente de mostrar a sua cozinha, o que eles tem de melhor...e aí Torero, fora alguns detalhes menores apontados, capricha.
Parabéns!
AK VILA - 74 PONTOS
comida 44/60 - apresentação 7/10 - serviço 7/10 - ambiente 16/20
AK fica no final da Fradique, é um Domingo ao meio dia essa rua parece morta...porém os clientes esperavam fora esperando a apertura no ultimo dia do week.
Eu já conhecia o AK, gosto dele, mas nos weeks não senti essa necessidade de ir, até porque eles não reservam, era por ordem de chegada.
O ligar é lindo, tem seu charme e o começo não podia ir melhor: uns pãezinhos de queijo de cortesia (truque da cozinha para ganhar tempo e poder servir 50/60 entradas ao mesmo tempo imagino)para ir matando a primeira ansiedade; e logo a entrada:
Croquetes de pato perfeitas, fritas sem exagero, bem recheadas,porção mais do que honesta...show!
Infelizmente a magica caiu nos principais:
O tamanho da porção dos varenikes de batata com cebolinha é inaceitável, sai por 43 reais no cardápio normal...sinceramente eu me jogo um tiro nas bolas se vou um dia normal e recibo esse tamanho de porção...Nao é uma degustacção, é o principal da refeição!!
Meu prato eram lulas provençais na chapa com um acompanhamento delicioso, uma quirela cremosa...mas olhem o tamanho das lulas, a suposta "estrela" do prato. jesuissssss!! olhem o tamanho, se perdem no prato...o AK pisou na bola e bem feio nos principais.
Para voces se divertirem um pouco, coloquei aqui o "jogo" das 7 diferencias...
olhem a foto real tirada por mim e a do site do Week |
| foto do site RW |
O principal e o prato principal por excelência de qualquer comida, daí que a nota deles caiu e muito.
Par finalizar uma sobremesa super gostosa, o pudim de leite na consistência justa, com o caramelo sem exageros e suculenta porção de doce de leite para acompanhar, com um detalhe, gotas de flor de sal, que fora a excentricidade, cumprem um papel perfeito: cortam tanta doçura junta
Uma sobremesa nota 10!
A outra, um brownie de chocolate com chantlly bom.
Resumo da opera: podia ter sido o melhor do RW, pas pecou nos dois principais, o que não é pouco, e daí a queda pronunciada na pontuação.
CLOS DE TAPAS - 73 pontos
comida 42/60 - apresentação 8/10 - serviço 7/10 - ambiente 16/20
Uma boa opção de almoço no Week, sem pratos que provocassem suspiros mas firme no conjunto da obra.
A outra entrada era carpacio de abobrinha, traduzido ao português significa uma salada com abobrinha finamente fatiada
Principais uma polenta com carne desfiada...muito bem logrado!..a polenta estava cremosa, e agradou a minha esposa, não muito chegada a polenta.
Boa sobremesa de uma musselina de cafe, deliciosa, mal acompanhada por um brownie seco e sem graça.A outra chegou por error na minha mesa, uma compota de maçá, bem apresentada neste frasquinho, mas não foi degustada para avalia la
Resumo da opera: bom menu, mas esperava mais dum restaurante do nível de Clos
ALMODOVAR: 67 pontos
comida 42/60 - apresentação 7/10 - serviço 6/10 - ambiente 12/20
Eu diferencio os restaurantes que participam do SPRW em 3 categorias
a) aqueles que decidem "se abrir" para o povão, sendo normalmente muito caros, proibitivos para a grande maioria.
b) aqueles que se engancham com a onda do Week para faturar
c) aqueles novos que precisam se mostrar e utilizando o Week como uma vitrine gigante, proporcionando volume de clientes...ALMODOVAR entra nesta ultima categoria
Com experiência em mais de 8 SPRW, consigo detetar com facilidade aos do caso b), e gosto de misturar velhos conhecidos do a) com a aventura de descobrir os que entram no c)
Só que aí, sendo o caso c) é mostrar o que faz você diferente do que já existia no mercado e Almodóvar não conseguiu seduzir neste sentido
Fomos com a minha esposa para o jantar...as fotos não sairão boas, a luz daí era esquisita, com cara mas de barzinho do que de restaurante.
Muito bom o Piquillo rellenos de cordero y coulis de pêra, mais pecou pelo tamanho do prato, quase uma tapa.
Só correto a Morcilla con manzana, já definitivamente em tamanho tapa, e não mostrando o que a morcilla tem de melhor, esse sabor meio doce.
Principais: Pesca del dia com arroz negro cremoso, alcaparras, aceitunas secas y puerro crocante
Foi a unica pedida e não sobressaiu...deu para comer, que para mim não basta....a expetativa era grande sobre o arroz preto cremoso e acabou desapontando
Sobremesa: Churros con chocolate y dulce de leche Muito bons bom doce de leite como acompanhamento, quase uma duzia de mini churros...o que me levou a pensar se não poderia ter dado una diminuída aqui (alguns acabaram sobrando), e aumentado o tamanho da entrada.
A carta de vinhos CARA, quando os empresários paulistas entenderão que é melhor ganhar 25 reais numa garrafa de vinho (e não de 50 pra acima) do que oito com dois refrigerantes?
Não foi um jantar perdido, mas tinha expetativas e saí medianamente desiludido.
PHILIPPE BISTRO 66 pontos
comida 37/60 - apresentação 7/10 - serviço 8/10 - ambiente 14/20
Fica em Moema, numa ruazinha lindíssima, a Normandia, 100 metros que parecem tirados duma postal, casinhas estilo inglês, poucos carros passando...nem parece São Paulo!
A primeira sinal, desalentadora, foi que estava quase vazio, e era um sábado a noite!, no meio do Week. O lugar tem seu charme, alem da varanda externa , mas a comida...ai ai ai a comidaFomos com as duas entradas: Carré de polenta grelhada com tartare de tomate e azeitonas à provençal bem montadinho, bem apresentado, mas sem o verdadeiro sabor da polenta...mas poderia dizer que o prato estava correto.
A salada sem muita magica também não , mas correta como entrada para um week.
O problema foi nos principais; eu fui de Steak de mignon ao queijo brie fondant com batata duchesse ao alecrim, prato que criou muita expetativa pelo nome mas que desapontou completamente.
Dava para caprichar com esses ingredentes da descriçaõ, imeginei um brie sabororso se derretedno acima da carne, sem chegar a se gratinar, mas colocaram um molho que matou o brie e que gobernou o prato, interferindo também no sabor do mignon...as batatas não ajudaram muito também não, da pra ver na foto a cara de artifciais.
LA PASTA GIALLA - SHOPPING TAMBORE 55 PONTOS
comida 33/60 - apresentação 5/10 - serviço 7/10 - ambiente 10/20
Uma das piores escolhas do week. Só posso argumentar no meu favorque na área de Alphaville só tinha duas opções, e definitivamente escolhei a errada.
Nem o ambiente se salvou, o que me levou a pensar porque assim que eu vi ele nao me levantei e fui embora.
Eu conheço outras Pasta Gialla, e os ambientes sem serem chiques, são ao menos, aconchegantes...eles pisaram na bola e feio gerando um ambiente sem graça nenhuma
Se o menos a comida tivesse sido boa...mas "harmonizou perfeitamente com o ambiente: sem graça, nenhum prato para destacar, apresentação de boteco...
O jogo das diferencias de novo...a real e a "oficial" da sobremesa.
A pior refeição num week das ultimas edições....pena
